Le framboisier ne donne pas que des fruits. Ses feuilles, cueillies jeunes puis séchées, font partie des tisanes les plus anciennes de nos campagnes. Voici comment la préparer et ce que vous trouverez dans la tasse.
Quel goût a la tisane de feuilles de framboisier ?
C’est une infusion végétale et douce, à la couleur ambrée. Elle rappelle un thé léger, sans amertume marquée et sans goût de framboise : ce sont les feuilles que l’on infuse, pas le fruit. Elle ne contient pas de théine et se boit à toute heure, tiède ou froide.
Comment préparer une tisane de feuilles de framboisier
- Dose : une petite poignée de feuilles séchées par tasse (environ 2 g).
- Eau : frémissante, juste avant l’ébullition.
- Infusion : 8 à 10 minutes, tasse ou théière couverte.
- Service : nature, avec un peu de miel, ou refroidie en carafe.
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Avec quoi l’associer ?
Sa douceur en fait une bonne base de mélange. Ajoutez quelques framboises fraîches ou surgelées pour le parfum du fruit, une feuille de menthe verte pour la fraîcheur, ou mariez-la aux feuilles de cassis et aux feuilles de groseillier pour une tisane « fruits rouges » du jardin.
Et les bienfaits des feuilles de framboisier ?
La feuille de framboisier est une plante de tradition, très présente dans les tisanes d’autrefois. Nous préférons rester prudents : nous ne lui attribuons aucune vertu médicale. C’est une boisson plaisir, qui ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Si vous êtes enceinte, demandez conseil à votre sage-femme ou à votre médecin avant d’en consommer.
Récolte et séchage au jardin
Les feuilles se cueillent jeunes et saines, au printemps et en début d’été, par temps sec. On les fait sécher à plat, à l’ombre et dans un endroit aéré, puis on les conserve entières dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière. Les nôtres sont cultivées dans notre jardin du Loir-et-Cher, cueillies à la main et vendues entières.
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