On connaît le groseillier pour ses grappes rouges. On sait moins que ses feuilles, une fois séchées, donnent une tisane douce et légèrement acidulée. Voici comment la préparer et à quoi vous attendre dans la tasse.
Quel goût a la tisane de feuilles de groseillier ?
La feuille de groseillier donne une infusion claire, au goût végétal et doux, avec une petite pointe acidulée qui rappelle le fruit. Elle est moins marquée que la feuille de cassis et plus fraîche que la feuille de framboisier. Elle ne contient pas de théine : vous pouvez la boire à toute heure.
Comment préparer une tisane de feuilles de groseillier
- Dose : environ 2 g de feuilles séchées par tasse, soit une petite poignée de feuilles entières. Un sachet de 20 g donne une dizaine de tasses.
- Eau : frémissante, juste avant l’ébullition.
- Infusion : 8 à 10 minutes, tasse ou théière couverte.
- Service : nature, ou avec un peu de miel. Elle est aussi très agréable froide, en carafe, l’été.
Voir nos feuilles de groseillier du jardin
Avec quoi l’associer ?
Seule, elle reste discrète. Elle prend du relief avec des fruits rouges : quelques groseilles ou framboises fraîches dans la théière, ou un mélange déjà fruité comme Les délices rouges de Zéphyr. Vous pouvez aussi la marier aux autres feuilles du jardin : feuilles de cassis pour plus de parfum, ou feuilles de framboisier pour plus de rondeur.
Et les bienfaits des feuilles de groseillier ?
Les feuilles de groseillier sont utilisées en tisane depuis longtemps dans les campagnes, comme celles du cassis et du framboisier. Nous préférons rester prudents : nous ne leur attribuons aucune vertu médicale. C’est une boisson plaisir, sans théine et sans arôme ajouté, qui ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.
Récolte et séchage au jardin
Si vous avez un groseillier, cueillez de préférence les feuilles jeunes et saines, au printemps ou en début d’été, par temps sec. Faites-les sécher à plat, à l’ombre et dans un endroit aéré, puis conservez-les entières dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière. Les nôtres sont cueillies à la main dans notre jardin du Loir-et-Cher et vendues entières, pour garder tout leur parfum.
Commander les feuilles de groseillier (20 g) Toutes les plantes du jardin
